Une cuisine majoritairement au feu de bois avec des produits frais et de saison. L’auberge s’approvisionne en  direct avec des producteurs du territoire: Ferme de la Vigne Robert, Ferme du Bouveironnet et “D’Ardèche et de saison” (dépend de la Chambre d’agriculture). Le rayon théorique est de 200 km ou en circuit court pour ce qui dépasse (vin, chocolat, café…). Le plateau du Vivarais est un lieu exceptionnel en terme de production agricole : pain, fromage, légumes, charcuterie, fruits, châtaignes, miel, vin, plantes comestibles, sorbets… sont à portée de main !